少出門，不扎堆，別聚餐，年初的大街小巷都充斥著這個(gè)口號(hào)。

　　還未復(fù)工的市民不得不宅在家里，不過，宅家生活磨滅不了年輕人對(duì)生活情趣的追求與熱情，琢磨各種美食成為時(shí)尚，其中更流行的就是烘焙。

　　作為烘焙行業(yè)龍頭企業(yè)的「彭程西式餐飲學(xué)院」，連續(xù)做了兩期時(shí)長(zhǎng)20天的公益直播，讓數(shù)萬(wàn)名學(xué)員在這段慢節(jié)奏的時(shí)光內(nèi)化解了焦慮的情緒。

　　01、讓國(guó)人認(rèn)識(shí)真正的西式烘焙精髓

　　“小鵝通線上課將專業(yè)西點(diǎn)烘焙真正的和中國(guó)結(jié)合起來(lái)。”

　　“想讓國(guó)人了解真正的法國(guó)甜點(diǎn)藝術(shù)?！?/span>

　　這是彭程在法國(guó)餐飲名校留學(xué)時(shí)的心愿。

　　2011年，彭程放棄米其林二星餐廳西點(diǎn)部負(fù)責(zé)人終身合同，帶著“將專業(yè)西點(diǎn)烘焙真正和中國(guó)結(jié)合”的決心，創(chuàng)辦了「彭程西式餐飲學(xué)院」。

　　「彭程餐飲學(xué)院」線下校區(qū)

　　「彭程西式餐飲學(xué)院」有三個(gè)線下校區(qū)，專注于線下烘焙技能培訓(xùn)，隨著規(guī)模變大，線下培訓(xùn)的問題漸漸浮現(xiàn)：

　　1、線下課程受校區(qū)的局限性；

　　2、提升品牌力傳播速度慢；

　　3、線下培訓(xùn)時(shí)間周期長(zhǎng)，客單價(jià)高。

　　如何將沖擊化為最小，成功轉(zhuǎn)型？「彭程西式餐飲學(xué)院」選擇開拓線上市場(chǎng)，團(tuán)隊(duì)調(diào)研了市面上所有的SAAS工具后，最后選擇了在小鵝通上開啟新的商業(yè)模式。

　　“阿毅美食頻道的創(chuàng)始人是我們的學(xué)員，阿毅也給我推薦過小鵝通，我們覺得小鵝通功能齊全，剛好滿足我們的需求?！?/span>

　　「彭程西式餐飲學(xué)院」線上課堂負(fù)責(zé)人回憶道，線上課堂既能提煉線下教學(xué)的優(yōu)勢(shì), 也更靈活，更適合學(xué)習(xí)碎片化西點(diǎn)知識(shí)，以更開放的方式拉近西點(diǎn)烘焙熱愛者與西點(diǎn)烘焙之間的距離。

　　02、使用小鵝通進(jìn)行二次轉(zhuǎn)化

　　“轉(zhuǎn)化低客單價(jià)學(xué)員，長(zhǎng)尾流量也能變現(xiàn)。”

　　彭程西式餐飲學(xué)校，創(chuàng)立近10年，是國(guó)內(nèi)真正由海外從業(yè)背景的職業(yè)西點(diǎn)師開設(shè)的西點(diǎn)烘焙專業(yè)教育機(jī)構(gòu)。

　　轉(zhuǎn)型線上后，小鵝通店鋪承載了「彭程西式餐飲學(xué)院」所有的線上課程，每一個(gè)上線的產(chǎn)品，都是學(xué)校教學(xué)團(tuán)隊(duì)以最專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇的。

　　線上核心課程是名師西點(diǎn)系列課和名師直播教學(xué)回放，通常用專欄和視頻來(lái)做載體呈現(xiàn)。

　　「彭程餐飲學(xué)院」線上店鋪

　　「彭程西式餐飲學(xué)院」的線上學(xué)員分三種：

　　一、學(xué)校老師學(xué)習(xí)交流；

　　針對(duì)學(xué)校的老師，團(tuán)隊(duì)會(huì)采用發(fā)放課程邀請(qǐng)碼的形式讓他們觀看課程。

　　二、線下培訓(xùn)的學(xué)員，線上復(fù)習(xí)課程；

　　線下培訓(xùn)的學(xué)員，通常會(huì)在建立好的社群，引導(dǎo)進(jìn)入線上平臺(tái)復(fù)習(xí)課程。

　　三、自然流量，客單價(jià)低的學(xué)員；

　　客單價(jià)低的學(xué)員，通常是想要入行，卻缺乏系統(tǒng)的課程學(xué)習(xí)的萌新。針對(duì)這類學(xué)員，團(tuán)隊(duì)制作了基礎(chǔ)新手課程專區(qū)，帶領(lǐng)小白入門。

　　基礎(chǔ)入門課程

　　線上課堂不僅轉(zhuǎn)化了低客單價(jià)的學(xué)員，使長(zhǎng)尾流量也能夠產(chǎn)生營(yíng)業(yè)額。

　　03、公益直播提升品牌力

　　“第三方平臺(tái)與小鵝通互相倒流?！?/strong>

　　甜品界領(lǐng)航人彭程，全網(wǎng)粉絲量高達(dá)100w+。團(tuán)隊(duì)經(jīng)常通過免費(fèi)課程和公益直播，來(lái)增加公司的品牌力、品牌聲量。

　　在每次直播前，團(tuán)隊(duì)都會(huì)制作精美的宣傳海報(bào)，將其分發(fā)到公域平臺(tái)預(yù)熱。在店鋪首頁(yè)，也會(huì)放置公域平臺(tái)賬號(hào)，實(shí)現(xiàn)互相倒流的目的。

　　在公域流量做直播時(shí)，會(huì)實(shí)時(shí)開啟小鵝通直播捕捉畫面，同步播放給學(xué)員，直播的回放視頻，還會(huì)剪輯后打包制作成付費(fèi)視頻，供學(xué)員回看。

　　直播回放課程

　　直播結(jié)束后，團(tuán)隊(duì)會(huì)將上次參與直播的客戶，引流拉進(jìn)社群，定期在社群發(fā)送小鵝通的名師烘焙專欄課程鏈接，二次轉(zhuǎn)化長(zhǎng)尾流量。

　　對(duì)于已經(jīng)參加過線下學(xué)習(xí)，但想通過線上課程來(lái)復(fù)習(xí)的學(xué)員，在社群里做低客單價(jià)的線上課程轉(zhuǎn)化。

　　04、用小鵝通提供實(shí)物商品

　　“助力烘焙行業(yè)持續(xù)發(fā)展?！?/strong>

　　談起未來(lái)，「彭程西式餐飲學(xué)院」表示會(huì)繼續(xù)探索線上業(yè)務(wù)，全面提升課程質(zhì)量，助力烘焙業(yè)持續(xù)發(fā)展。

　　未來(lái)一段時(shí)間，團(tuán)隊(duì)還會(huì)嘗試將線下業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到線上，并通過小鵝通實(shí)物電商功能給學(xué)員提供烘焙用品，不斷為學(xué)員帶來(lái)更多服務(wù)。